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Japanese Cooking Secret 2.png
量米.png

以平杯為準

用手指把杯面多餘的米掃走

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提提你

洗米.png

輕輕攪拌米粒

注意不要用力搓洗米粒

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瀝水.png

每次洗米後需換水再洗

洗2-3次後隔清洗米水便可

米粒本身含有澱粉質，洗米水有少許混濁是十分正常的。如洗米水太清澈的話，反而會把米粒的營養沖洗掉。

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提提你

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悶飯及攪拌.png
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飯煲好後，靜待10分鐘後才開蓋
之後用飯勺將飯如右圖輕輕翻鬆飯粒

翻鬆飯粒能使多餘的水分蒸發
令飯粒軟硬度適中、口感更佳

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浸泡.png
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建議的煲米水量：1杯米 : 1杯水

亦可參考所用飯煲的水量標準
將米浸泡20-30分鐘後

才按制開始煲飯

隨着磨米機的精度進步，現時已不會再有太多米糠附在米面，因此不用再用力洗米。

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